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健康知识

熬粥时撒点薄荷可疏肝

点击数:2019-09-18 来源: 广东省佛山市中医院

     薄荷气味芳香怡人,很多人都知道薄荷是一种常用口气清新剂。其实,薄荷的药用价值非常高,除了可治疗风热感冒外,还有极好的疏肝解郁的功效,在春季食用,可清心怡神,提神醒脑,缓解压力,清热解乏,增进食欲,帮助消化,特别适合患有慢性肝病、职场上的“拼命三郎”或心情抑郁烦躁的“肝郁”人士食用。

  薄荷的食用相当广泛,南方人爱用的香花菜就是薄荷的一种,其香气清新、浓郁,最常用的食法就是熬粥待快收火时,把薄荷叶洗净、切碎,就像撒葱粒一样撒上一把,拿勺子稍作搅拌,发出香味即可关火。特别是烹煮各类海鲜粥、肉片粥、鱼片粥、骨腩粥时,薄荷的辛辣感还可以起到去腥、提味的作用,增加粥品的鲜美口感。

  春季阳气升发,是养肝护肝的最佳季节。春夏之交,肝炎病毒繁殖,各种肝病的发病率比其他季节都要高。一年之计在于春,忙碌的工作让人倍感压力加大,容易产生烦躁易怒、失眠、胸闷肋痛等肝气郁结的症状。肝喜条达舒畅,因此,春季养肝不如疏肝。和其他气味芳香的花草一样,薄荷疏畅肝气的作用比较强,善走窜而助阳气升发,能改善抑郁、暴怒等不良情绪,此外,它还可清头目,利咽喉,健脾胃,助消化,消除因虚火上炎引发的口臭。

  除了入粥外,薄荷清凉微辛的味道还非常适合制作各种菜肴和饮料。头痛、咽喉不适时,可以泡杯薄荷菊花茶或薄荷玫瑰花茶,清凉舒爽,烦闷顿解。新鲜的薄荷叶还经常用于制作果汁,在搅拌好的果汁里放入适量薄荷叶和冰粒,如薄荷柠檬水、薄荷橙汁等,冰镇提神,清心怡神。在夏日炎炎时,薄荷还是制作消暑减肥蔬果沙津不可缺少的主角,薄荷叶切碎后和酸奶、盐、胡椒拌匀后即可成为沙律酱,直接浇在切好的水果和蔬菜粒上。薄荷还可入菜入汤,如薄荷叶摊鸡蛋、薄荷蛋花汤等,薄荷作为香草用于煎焗肉类时也别具特色,如薄荷鸡、薄荷牛肉,色泽诱人,散发出淡淡的薄荷香味,清爽味美。

  薄荷是常见的药、食两用草本植物,气味芬芳,清凉袭人,也可作观赏植物栽培。《新修本草》中将其列于菜部,称其“亦堪生食”。超市、农贸市场常有薄荷出售,舍前庭园,薄荷也广泛栽种,新鲜易得。值得注意的是,薄荷轻清发汗,食多易耗气动气,病后体虚、容易出汗者和孕妇不宜食用。


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